Новости

Вакуумные упаковочные машины Henkelman - технологии из будущего
15.01.2021

Вакуумные упаковочные машины Henkelman - технологии из будущего

Просмотров: 583 Комментарии: 0

Вакуумные упаковочные машины Henkelman — технологии из будущего или новый взгляд на хранение продуктов

Голландская компания Henkelman специализируется на выпуске высококачественного вакуумного оборудования для упаковки продукции. Техника не имеет заводского брака, поскольку проходит строгое тестирование на всех стадиях производства, в том числе во время предпродажной подготовки. Каждая упаковочная машина — это европейская надежность, «золотой стандарт» качества. Поэтому наша компания «Фуд Пак Сервис» тесно сотрудничает именно с этим производителем.

5 фактов в пользу вакуумной упаковки

Экономия состоит не в сбережении, а в отборе. Так, большинство рестораторов делают ставку на качество товара и в связи с этим выбирают вакуумную упаковку. Использование подобной технологии позволяет:

1.       Увеличить в 2-3 раза срок хранения, а значит, товарооборот и ассортимент продукции.

2.       Сохранить полезные свойства и первоначальный вид сырых продуктов, полуфабрикатов, готовых блюд и сухофруктов.

3.       Рационально планировать объем закупок на более длительный срок.

4.       Порционно заготавливать большие партии сырья.

5.       Избегать ненужных затрат, издержек.

Все это достигается благодаря уникальному методу упаковки. Перед процессом запайки из камеры и пакета извлекается воздух. После чего впрыскивается безвредный газ (происходит декомпрессия), который мягко обжимает товар. Затем сварочная планка опускается и герметично запаивает край, что предотвращает попадание внутрь бактерий и дальнейшее их размножение.

Таблица сравнения сроков хранения продуктов

Продукт

Срок хранения в обычной упаковке, дней

Срок хранения в вакуумной упаковке, дней

Температурный режим, ˚С

Сырые продукты:

Телятина, свинина, баранина, птица

2-3

6-9

0-2

Говядина

3-4

8-9

0-2

Рыба

1-2

4-5

0-2

Колбаса (палка)

7-15

20-30

2-5

Колбаса (нарезка)

4-6

15-20

2-5

Сыр (твердый)

10-15

15-20

2-5

Сыр (мягкий)

5-7

10-15

2-5

Овощи

1-3

7-10

4-8

Фрукты

5-7

10-15

4-8

Готовые блюда:

Супы

2-3

8-10

2-5

Мясо

3-5

8-12

2-5

Замороженные продукты:

Мясо

120-180

450-600

-16-20

Рыба

90-120

300-360

-16-20

Овощи и фрукты

240-300

540-720

-16-20

Сухие продукты:

Сухофрукты

90-120

360

23-27

Кофе (молотый)

60-90

360

23-27

Чай

150-180

360

23-27

Сухое молоко

30-60

360

23-27

 

Как выбрать вакуумный упаковщик?

Первостепенное внимание уделяется техническим характеристикам модели: из каких материалов и как сделана техника. Например, вакуумные упаковщики Henkelman (корпус и камера) выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Каждый электрический элемент системы защищен по классу IP-65. Аппараты оснащены мощными насосами Bush (немецкого бренда с мировым именем), мощность которых составляет от 3,5 до 9 кВт (65-300 м³/ч). Упомянутые особенности влияют на производительность, а также износостойкость оборудования. Далее принимаются к сведению:

  • габариты камер (-ы);
  • количество и длина запаечных реек;
  • конфигурация модели (настольная или напольная);
  • производительность насоса (в м³/ч);
  • продолжительность цикла (15-40 сек);
  • цифровое управление (программное обеспечение).

На примере модели вакуумного упаковщика Polar 2-95 видно, насколько эффективно использование 2-х камер (укладочных столов) с длинными запаечными планками до 1100 мм. Всего за один цикл оператор сможет упаковать около 6-8 пакетов. К тому же уникальный амортизирующий механизм на крышке обеспечит ему легкость работы с аппаратом. 

 

Немаловажным является и гарантийный срок. Продолжительность гарантийного обслуживания техники Хенкельман составляет 3 года, а серии Polar— 5 лет. Срок службы таких устройств определяется 40 годами. К примеру, первое наше оборудование Henkelman было завезено в страну более 15 лет назад. Оно исправно работает до сих пор. Вдобавок рынок б/у практически не предоставляет для продажи машины этого бренда, потому что оно все исправно работает.

Серия Titaan — конвейерная версия для автоматизации вашего производства

Вакуумные упаковщики этой серии полностью автоматизированы. В аппарате предусмотрены две объемные камеры. Крышка системы автоматически открывается, после чего подающая платформа приходит в движение и отправляет продукцию на конвейер. От оператора требуется только разлаживать пакеты. Вдобавок эргономичность устройства гарантирует быструю очистку и легкое обслуживание.

Для серии Titaan компания Henkelman использовала самые последние разработки своих инженеров. Эта техника способна работать до 24 часа в сутки без перерывов. К тому же в упаковщик встроено 20 программ с изменяемыми настройками для специальных требований упаковки. Также доступны функции:

  • ступенчатый вакуум;
  • газ плюс;
  • программа для красного мяса.

 

Цифровое управление дает возможность устанавливать время вакуумирования и запайки. Дополнительные опции предназначены для регулировки давления в камере и точки кипения продуктов. Предложенная серия упаковщиков HenkelmanTitaan успешно используется в пищевой промышленности для увеличения объемов производства продукции.

 

Мы выбираем для наших клиентов самые лучшие технические решения.

Сотрудничая с нами, вы не только узнаете, что такое качественная европейская техника, но и существенно модернизируете свой бизнес.