Вакуумный массажер для мяса Ekomex MV-3000

Вакуумный массажер для мяса Ekomex MV-3000

Вакуумный массажер предназначен для обогащения рассолом всех типов мяса без костей в процессе переработки. Благодаря вакууму, мясо получается с улучшенной текстурой и цветом. Использование процесса массирования, обеспечивает более высокое качество мясной продукции.

Вакуумные массажеры для мяса могут работать с разными видами мяса, поэтому в основном применяются на мясоперерабатывающих предприятиях. Процесс массажа – это перемешивание кусков мяса в специальном отсеке, который вращается, во время этого волокна насыщаются рассолом и специями, при этом целостность и структура не меняются, улучшается окраска.

Для изготовления деталей вакуумных массажеров для мяса используют только нержавеющую сталь, поскольку они постоянно соприкасаются с продуктами. Они оснащены спецпроцессорами (вакуумными), благодаря которым обеспечивается высокая эффективность посола. Также существуют устройства с автоматической пульсацией и с системой охлаждения.

Размягчение происходит в результате трения отдельных кусков во время вращения лопастей. Структура мяса не меняется, а цвет даже становится насыщенней. Благодаря массажерам продлеваются сроки хранения продукции.

Техническая спецификация:
Полный объем: 3000л
Максимальная загрузка продукта: 1500 кг
Напряжение: 400 В / 50 Гц.
Мощность привода : NORD-3,0 кВт.
Вакуумный насос : Busch 63 м.куб./ч. (уровень вакуума 95%)
Плавная регулировка оборотов: 0,5 – 9 об/мин.
Управление: MC-MIKSTER ( 50 программ )
Габариты: 1600мм х 3000мм х 2110мм
Вес: 1500 кг