Вакуумний масажер для м'яса Ekomex MV-3000

Вакуумний масажер для м'яса Ekomex MV-3000

Вакуумний масажер призначений для збагачення розсолом всіх типів м'яса без кісток в процесі переробки. Завдяки вакууму, м'ясо виходить з поліпшеною текстурою і кольором. Використання процесу масування, забезпечує більш високу якість м'ясної продукції.

Вакуумні масажери для м'яса можуть працювати з різними видами м'яса, тому в основному застосовуються на м'ясопереробних підприємствах. Процес масажу - це перемішування шматків м'яса в спеціальному відсіку, який обертається, під час цього волокна насичуються розсолом і спеціями, при цьому цілісність і структура не змінюються, поліпшується забарвлення.

Для виготовлення деталей вакуумних масажерів для м'яса використовують тільки нержавіючу сталь, оскільки вони постійно стикаються з продуктами. Вони оснащені спецпроцесорами (вакуумними), завдяки яким забезпечується висока ефективність засолу. Також існують пристрої з автоматичною пульсацією і з системою охолодження.

Розм'якшення відбувається в результаті тертя окремих шматків під час обертання лопатей. Структура м'яса не змінюється, а колір навіть стає більш насиченим. Завдяки масажерам продовжуються терміни зберігання продукції.

Технічна специфікація:
Повний об'єм: 3000л
Максимальне завантаження продукту: 1500 кг
Напруга: 400 В / 50 Гц.
Потужність приводу: NORD-3,0 кВт.
Вакуумний насос: Busch 63 м. куб./год. (рівень вакууму 95%)
Плавне регулювання обертів: 0,5-9 об / хв.
Управління: MC-MIKSTER ( 50 програм )
Габарити: 1600мм х 3000мм х 2110мм
Вага: 1500 кг.