Технології стрімко розвиваються, і компанія «Фуд Пак Сервіс» в будь-який момент готова надати вам найякісніше вакуумне обладнання для вашого виробництва, а також сервісне обслуговування для нього.
Вакууматор для продуктів Henkelman дозволить створити вакуумну упаковку для різних типів продуктів:
- м'яса;
- риби;
- овочів;
- сирів;
- сипучих;
- рідких.
Кожен професійний вакууматор можна доукомплектувати різними функціями, набором програм для необхідних вимог упаковки. Машини дуже зручні у використанні й прості в обслуговуванні.
Вакууматор для вашого бізнесу
Лінійка вакуумних пакувальних машин, яка представлена на нашому сайті, добре збалансована. Кожна серія створена так, аби грамотно виконувати заплановані завдання. Купити промисловий вакууматор для певного виду продукту та оборотів виробництва можна в компанії «Фуд Пак Сервіс», попередньо проконсультувавшись з менеджером за телефонами, вказаними на сайті.
Компактні моделі призначені для невеликих підприємств:
- магазинів;
- супермаркетів;
- ресторанів;
- закладів громадського харчування.
До них відносяться Jumbo та Lynx, в деяких випадках Boxer, в залежності від потреб. Boxer, Neo і Falcon вакууматор купити можна і для середнього виробництва, а серії Marlin, Toucan і Titaan відмінно підійдуть для великих потужностей.
Промисловий вакууматор - відмінне рішення для збереження як корисних властивостей так і зовнішнього вигляду продуктів. Загальновідомо, що навіть заморожені продукти втрачають вологу, в них заводяться шкідливі бактерії, а також продукт втрачає не тільки смакові якості, а й зовнішній вигляд. І навіть загорнуте в пакет м'ясо або риба дуже швидко втрачають свою свіжість, псуваться та обвітрюються. Професійний вакуумний пакувальник Henkelman відмінно запобігає появі перелічених проблем з завакуумованими продуктами завдяки якісному забору повітря з пакету і герметичній запайці.
Впроваджуйте інноваційні технології
Особливої популярності в кулінарії набирає технологія Су-Від. Цей вид готування у вакуумному пакеті не можливий без вакууматора. Тому багато ресторанів купують пакувальники невеликих розмірів. Саме завдяки вакуумаціі під час готування продукти зберігають всі свої корисні та смакові властивості. Це можливо завдяки тому, що корисні компоненти не виварюються в киплячій воді, а їжа готується у власному соку.
Температурні особливості Су-Від
Щоб отримати ідеальну страву, приготовану у вакуумному пакеті, необхідно правильно підібрати температуру в софт Кукера. Наприклад, для:
- яловичини - від 49˚С (з кров'ю) до 65˚С (для гарної готовності);
- яєць (рідкої консистеції) - 64˚С;
- яєць (критих) - 75˚С;
- білого м'яса птиці - від 60 до 71˚С;
- темного м'яса птиці - 80˚С;
- риби - від 47 до 60˚С в залежності від ступеня готовності;
- овочів - 85˚С;
- заварного крему - 76,5˚С;
- молюсків - від 56 до 60˚С.
Пакети, які використовуються для вакуумування продукції бувають різних розмірів, щільності і текстури.
Можливості, які відкриває вакууматор
Вакуумний пакувальник можна використовувати для швидкого маринавання риби і м'яса. Пори продукту в пакеті розкриваються швидко, що сприяє стрімкому проникненню спецій всередину, і ви спокійно можете отримати готовий для смаження або грилю продукт через 10-15 хвилин. Прискорене маринування часто буває дуже актуальним і навіть необхідним, особливо, якщо в ресторані було зроблене замовлення, а заготовки закінчилися, основне блюдо все одно буде приготовлено і подано клієнту вчасно.
Виділяють 2 основних типи вакууматора:
- Настільні. Як правило, призначені для не дуже великих обсягів.
- Підлогові. Промисловий вакуумний пакувальник варто купити цеху/виробництву з середніми або великими обсягами.
Кожен вакууматор Henkelman можна вдосконалити додатковими функціями і режимами, а отже і можливостями. Моделі з рiдкокристалiчним дисплеєм дозволяють програмувати техніку на потрібні процеси і продукти:
- не перетримати процес стиснення;
- посилити або послабити вакуум;
- активувати послідовний вакуум (до 5-ти кроків);
- нова функція «Червоне м'ясо»;
- видати етикетку з датою вакуумаціі і назвою продукту через спеціальний принтер і т.п.
Завдяки такому функціонуванню професійних вакууматорів є можливість упаковки рідких продуктів понад 65 °С. Пакувальники оснащені контролером, що запобігає кипінню продуктів у вакуумі.
Вакуумні пакувальники дуже компактні, а серія Neo ще й досить симпатична і приваблива. Вакуумний пакувальник Neo можна використовувати на відкритих кухнях. Вакууматор відмінно впишеться в інтер'єр і стане родзинкою будь-якої професійної кухні. Дана модель також має функцію управління процесами зі смартфона за технологією bluetooth.
Зверніть увагу!
Якість всіх промислових вакуумних пакувальників відповідає високому рівню:
- міцний корпус з нержавіючої сталі, який герметично зібраний, завдяки цьому часточки харчових продуктів не будуть накопичуватися у щілинах обладнання, що запобігає розмноженню бактерій;
- надійні запаювальні рейки (якщо порівняти з планками дешевших вакууматорів конкурентів, то дуже помітна різниця якості запаювальних кінцевиків);
- опуклі прозорі кришки з дуже щільного скла для огляду і контролю за процесом вакуумаціі;
- всі пакувальники Henkelman оснащені потужними та надійнішими у світі німецькими насосами фірми Busch.
Фірма Henkelman (Голландія) є одним з найбільших світових виробників вакуумних пакувальників, які успішно застосовуються в різних галузях промисловості.
Вакууматор сертифікований в Україні і відповідає європейським стандартам якості: HACCP, ISO 9001. Гарантія - 3 роки.
Компанія «Фуд Пак Сервіс» здійснює повний професійний сервіс, підключення, надання ремкомплектів і послугу виїзду нашого фахівця до вас на виробництво. Завжди є можливість замовити оригінальні комплектуючі та запчастини.
Завантажити ще